Зафиксировано падение

Впервые за несколько лет оборот российского ресторанного рынка сократился: доля в сегменте «рестораны» уменьшилась с 38 до 34%. Об этом сообщают "Ведомости" со ссылкой на исследование компании NPD Group. 

Впервые за 7 лет выручка ресторанного рынка России уменьшилась: за январь — август ресторанный рынок сократился в деньгах на 1,4%. Если ранее речь шла только о падении рынка в сопоставимых ценах, то теперь наблюдается его сокращение и в номинальном выражении. В целом с начала 2016 года доля в сегменте «рестораны» в России за счет падения выручки и трафика сократилась с 38 до 34%. А вот фастфуд вырос с 35 до 39%. При этом наиболее сильно пострадали заведения со средним чеком на человека в 650 рублей (без алкоголя).