В школах Кирова планируют попробовать внедрить «шведский стол»
Новую организацию питания могут испытать в пилотном режиме в начале следующего года в одной из школ.
Об этом рассказал директор Комбината продовольствия и социального питания города Кирова Денис Ситников в эфире радио «КировГрад»16+.
Как пояснил гость студии, изучается опыт других городов – Москвы, Казани, Нового Уренгоя – где используется система шведского стола. Это помогает решить проблему индивидуальных предпочтений, когда дети не притрагиваются к еде, потому что, к примеру, не любят печенку или рыбные котлеты.
Однако шведским столом большие школы не охватить ввиду расписания – перемена длится до 20 минут.
«В маленьких школах изучим технический процесс, может быть с нового учебного года попробуем хотя бы в одной школе шведский стол. Это два блюда гарнира и два блюда горячего, и ребёнок из них выбирает сам. Сегодня он может съесть порцию рожков и может выбрать к ним или печень, или котлету из говядины. Если питание в школах будет меньше выбрасываться, это приведёт и к улучшению качества продуктов. Всё-таки объём продукции, которая поставляется в Комбинат питания, очень большой», – объяснил Ситников.