«Дело в шоколаде»: интервью с основателем авторской студии по производству фигурного шоколада
Еще несколько лет назад жительница Кирово-Чепецка Анна Покровская не предполагала, что займется «сладким» бизнесом. Сегодня она основатель и владелица авторской студии по производству фигурного шоколада под брендом «Крутой сюрприз». По итогам августа выход этого бренда на маркетплейс победил в народном голосовании премии «Бизнес-событие», которую ежемесячно проводит Вятская ТПП при поддержке нашего издания. Предприниматель рассказала «Бизнес новостям» об открытии своего дела, набитых шишках, делегировании полномочий, сырье из Польши, носках к 23 февраля и материнском инстинкте.
БН: Анна, когда возникла идея заняться «шоколадным» бизнесом?
– Во время второго декрета: у женщин в этот период в голове часто что-то щелкает, и они принимают нестандартные решения. До первого декретного отпуска работала технологом по пошиву одежды. В самом декрете занялась обучением в соцсетях. Параллельно многому училась сама, к примеру, перебарывать страх выхода в прямой эфир. Тогда же поняла, что нужно заниматься личным брендом в соцсетях – за этим будущее. Когда набирала группу слушателей перед выходом во второй декрет, осознала: всё это сильно выжимает мою энергию и не хватает ресурсов для восстановления. Долго думала, чем заняться, на какое-то время даже впала в депрессию.
Идею изготовления больших шоколадных яиц нашла на просторах интернета: увидела, как шоколад заливают в воздушные шары. Однако, изучив комментарии, поняла – это не что я ищу: в большинстве случаев шоколад просто разлетится по квартире и всё. Продолжила искать, нашла франшизу по изготовлению шоколадных яиц. Решила не тратить время на тестирование и опыты, а просто купить идею с готовой технологией изготовления, тем самым сэкономить свое время и быстрее зарабатывать. С 2016 года начала работать по франшизе – дома, на своей кухне.
БН: Сейчас вы уже не франчайзи, а самостоятельный предприниматель. Сами франшизу упаковывать не планируете?
– Я сразу ушла от статуса франчайзи, так как поняла, что буду увеличивать ассортимент в зависимости от времени года и праздников. Сама упаковывать франшизу пока не готова. Нужно сначала стабилизировать продажи, отработать бизнес-процессы.
БН: До декрета думали, что займетесь именно этим направлением?
– Нет, что вы. Для меня кухня как приговор: не люблю готовить, дома этим муж чаще всего занимается. При этом я очень творческий человек и не могу сидеть на месте. Кстати, это еще одна из причин, почему отказалась от проведения обучений в соцсетях: сидишь на месте и смотришь на слушателей через монитор. Очень хотелось общения вживую. Сейчас этого предостаточно: езжу, договариваюсь, общаюсь с предпринимателями, развожу товар, договариваюсь о сотрудничестве. Здесь и надстройка бизнеса, и работа в соцсетях, надо успеть «здесь и там» – пазл сошелся. Меня всё устраивает.
БН: Что производите?
– Основная продукция – большие шоколадные яйца по 1 кг и по 600 г с наполнением. Также делаем шоколадные фигурки: мишек, единорогов, скоро зайцы появятся. Их можно поставить на торт или подарить в качестве отдельного презента. Есть тематические изделия, к примеру, шоколадные пельмени с начинкой из миндаля и фундука. Их на маркетплейсы недавно завели, набирают популярность. Делаем шоколадные цветы: розы, ромашки, тюльпаны. Они хорошо смотрятся в букетах, но букеты изготавливаем пока только по заказам. На сегодняшний день у нас больше 30 наименований товаров, и список постепенно расширяем. Планируем на продажу, в частности, делать шоколадные шахматы.
БН: Реализуете ли товар в стационарных торговых объектах?
– Поначалу продавала, затем перешла на маркетплейсы. Поняла, что нужна стабильность. Торговая точка закупала у меня яйца, делала свое наполнение, ставила свой логотип, но продавала намного дороже моей цены. В результате товар практически не покупали. Стабильности не было, поэтому из «офлайна» я практически ушла. Хотя весь путь общения, договоренностей с владельцами торговым точек прошла полностью. Это нужно было – понять, куда и как двигаться дальше.
Со временем увидела, что мои покупатели сидят в соцсетях, «перешла» туда. Помню, очень хорошие продажи были в прошлом году, во время первой волны коронавируса. Все сидят дома, никто не понимает, куда идти и что делать, а люди по-прежнему хотят друг друга чем-то радовать. Как только появилась возможность куда-то выезжать – всё закрутилось. Рост заказов в тот период был очень хорошим.
БН: Какова на сегодня география продаж?
– В основном, отправки идут через маркетплейсы по России. Немного за границу – в Беларусь, Израиль, Казахстан. На Вайлбериз уже крепко стоим двумя ногами, делаем стабильные отправки раз в неделю. На Озоне и Алиэкспрессе дела немного похуже, потому что совсем недавно на них зашла. Сейчас изучаю, присматриваюсь. Есть планы зайти на «Казань-экспресс», пока времени не хватает.
БН: Насколько сложно или нет заходить на маркетплейсы? И нужен ли в этом случае наставник?
– Нужен. Я период «полной самостоятельности и независимости» пережила, когда хотела всё-всё делать сама. Сейчас понимаю, что тратить время на изучение не стану, а обращусь к эксперту и буду сразу зарабатывать. А постепенно сама прощупаю почву и откажусь от услуг. Поэтому на первый маркетплейс выходила с помощью менеджера, который показал, как и что надо делать. Технологию в целом поняла, на остальные уже выходила самостоятельно. Все маркетплейсы в принципе между собой похожи, отличаются лишь набором кнопок, а принцип работы один.
БН: Подводные камни есть?
– Есть, как и везде. Если, к примеру, вовремя не сделать поставку, карточка товара опускается вниз. Чтобы ее поднять, вновь вывести на первые позиции, приходится делать большие скидки либо заводить карточку заново.
На самом деле сложно лишь в первый раз. Может, второй тоже непросто, а потом уже несложно. Порой сидишь и не понимаешь, почему другие предприниматели на маркетплейсы не заходят?
БН: Зависят ли продажи от сезона или праздников?
– Зависят. Активизация идет перед Новым годом, к 8 Марта. Сейчас тоже сезон, в пик «черных пятниц» и подобных акций. Я в августе планировала выйти на прибыль в 100 тысяч рублей в неделю – не получилось, а сентябре взлет, прибыль по 150 тысяч за неделю. Сама в шоке. Когда поняла, что рост пошел, решила взять сотрудниц. И очень вовремя.
Но если вернуться к теме сезонности, мне, признаюсь, очень страшно было отправлять товар на маркетплейсы летом: это же шоколад, может растаять. Сейчас идет рост, но не знаю, как буду работать следующим летом. Страшновато: это в любом случае спад продаж, небольшая яма. Хочется, чтобы девочки получали зарплату не ниже прежней и доходы не падали. Возможно, на летний период вновь буду заходить в стационарные магазины, подписывать договоры, чтобы «лето выровнять». Сейчас проще, уже знаю что и как. Еще думаю организовать продажи через вендинговые аппараты, это пока задача на будущее.
БН: Что больше всего пользуется спросом у покупателей?
– На маркетплейсах однозначно яйца. По индивидуальным заказам шоколадные цветы и пельмени.
БН: Бывают необычные заказы?
– Бывают. В прошлом году, к 23 февраля, женщина попросила сделать большое шоколадное яйцо и внутрь вложить много новых носков. Кто-то мягкие игрушки просит вложить, кто-то телефон.
БН: А если, допустим, попросят сделать шоколадный банный веник, возьметесь?
– Это дорого и долго. К примеру, у меня есть форма инструментов – их сделаю. А отдельная форма для индивидуального изделия... Надо ее заказать, ждать, пока изготовят... Нет, такое не беру.
БН: Где берете сырье и какое?
– В основном, используем молочный шоколад. Решила пока не брать разные виды: молочный все-таки любит основная масса потребителей. Закупаем через Москву из Польши. В прошлом году сделали декларацию соответствия, есть все документы, подтверждающие качество. Горжусь этим.
БН: Почему из Польши?
– Когда еще работала по франшизе, предполагалось, что буду закупать сырье через них. Мне оно не нравилось. По поводу того шоколада были негативные отзывы в интернете, да и себестоимость товара выходила дорого. Я решила сама искать поставщика, год этим занималась. Перепробовала миллион тысяч шоколадок – не могла найти. Эти провальные попытки продолжались и перед Новым годом. В результате «своего» поставщика нашла и додумала, как шоколад довести до ума, чтобы идеально подходил для изготовления яиц. Сейчас это сырье производители, которые также работали по франшизе, у меня закупают.
БН: Почему сами не занимаетесь производством сырья?
– Я ни разу не кондитер. Да и зачем делать то, что хорошо делают другие и тратить на это свое время? К тому же для производства шоколада нужны условия, оборудование. Та же закупка какао-бобов, которые нужно как-то молоть, затем варить по специальной технологии... Не, я об этом даже не задумывалась. Мне все равно производителей не переплюнуть. И у меня все-таки не производство шоколада, а сфера производства подарков из него.
БН: Каков срок годности продукции?
– Молочный шоколад хранится 9 месяцев, белый – полгода. Если, допустим, на маркетплейсе что-то не продается, есть возможность возврата. У меня один раз так было: товар не пошел. Понимаю, что срок годности выходит – вернула. Да, это дополнительные затраты, но лучше сделать возврат, чем потом получать отзывы о просроченном товаре. Это заложено в рисках.
БН: Много ли требуется оборудования для запуска такого бизнеса, как ваш?
– Нет. Холодильник, микроволновка, формы для заливки шоколада... Ничего такого, чего нельзя найти в продаже. Тут больше трудность в сырье и технологии.
БН: Какие из направлений на сегодняшний момент «делегировали» сотрудникам. Может, бухгалтерию или доставку?
– Бухгалтерия я сразу на аутсорсинг отдала. Я специально бухгалтерии не обучалась, это моя слабая сторона. Считаю, этим должны заниматься специалисты, а не главный управленец. Месяца три назад взяла сотрудницу на изготовление яиц. Полтора месяца назад – еще одну девочку на изготовление фигурок и заготовок. Сама занимаюсь окончательной упаковкой, делаю завершающий отбор – что нравится, а что нет. Закупаю сырье, по факту занимаюсь входом и выходом, проверяю и выпускаю. Ну и маркетинг полностью с меня.
БН: Насколько было сложно не только найти, но и обучить сотрудников? Или взяли более-менее подготовленных?
– Ну что вы! Где готовых-то взять? Искала. Причем долго. Для поиска пользовалась соцсетями. Многие звонили, приходили, но «коннекта» не было.
БН: Что вы как руководитель прежде всего требуете от сотрудников?
– Чтобы с ними было комфортно работать. Сразу обозначала, что хочу от человека и что могу дать. И проговаривала: «У меня есть план. Если выполняете, получаете такуюто зарплату, а если не выполняете, вы мне не интересны». Грубо? Возможно, но я не любитель ходить вокруг да около, ведь это забирает мой главный ресурс – время. Еще для меня очень важно, чтобы могла доверять человеку и чтобы он понимал, что я от него хочу получить. Не задавал 573 вопроса, а слушал и слышал меня. Мне нужно понимание, доверие и выполнение планов. Кстати, девочки их перевыполняют. И меня подстраховывают. Моя семья сейчас на самоизоляции. Были готовые заказы, я их передать не могла: новые сотрудницы занимались. Сейчас у меня две девочки-пчелки, ищу еще одну.
Когда предприниматель начинает свою деятельность, он «всё в одном лице», от этого никуда не уйти. Ты сам должен понимать, что делать, чтобы рассказать и показать это сотрудникам. Поэтому руководитель должен все сам знать и уметь: отвезти, привезти, заказать, дотащить, упаковать, произвести...
БН: Бизнес – это про деньги и отношения с коллективом?
– Не только! Когда более-менее встала на ноги, смогла больше внимания уделять благотворительности. В сентябре подписала договор с центром социального обслуживания населения в Кирово-Чепецком районе. Договорились, что ежемесячно будем поздравлять воспитанников отделения временного пребывания. В ноябре три человека готовятся к поздравлениям, как выйду из самоизоляции – поеду вручать подарки.
Нет, бизнес это не только про деньги. Деньги – это, скорее, результат бизнес-процесса, а я получаю кайф от самого процесса.
БН: Вам предложили сделать такой проект по благотворительности?
– Нет, просто у меня возникло желание помогать детям. Пришла, предложила идею, подписали соглашение. В соцсетях приходит много сообщений с просьбой помочь тем или иным ребятам. Как любой матери, мне каждое «впивается» в сердце и очень хочется это сделать, но каждому не помочь. Решила таким образом оказывать помощь. И яйца решили сделать именными, потому что на Новый год у детей и так будут сладкие подарки, а я буду ребенку лично в руки «его» яйцо вручать. Такой вид благотворительности закроет мою личную потребность в оказании помощи другим. Также сейчас думаем о запуске краудфандинговой кампании, тоже направленной на помощь детям.
БН: На каком налоговом режиме находитесь?
– УСН «доходы минус расходы». Решили с бухгалтером, что для нас он оптимальный: у меня много расходов.
БН: Защищен ли ваш бренд?
– Пока нет, но планирую это сделать.
БН: Пользовались ли вы какими-либо видами господдержки?
– Пока нет. Очень мало предпринимателей об этом знают, я отношусь к их числу. У меня как-то возникла потребность в кредите: деньги требовались на закупку холодильника, стеллажей и ряда оборудования. Кредит не давали. Сказали, чтобы шла за господдержкой. Пришла, а мне такой перечень бумаг показали, что глаза округлились. И потребовали показать движение денег на моих расчетных счетах. Я только в бизнес заходила, какое движение денег? Решила на тот момент не связываться, не терять свое время с собиранием бумаг. В итоге нашла выход из положения, оборудование закупила. Сегодня кредитами тоже не пользуюсь, а все заработанные деньги полностью вкладываю в бизнес. Сама, кстати, зарплату тоже пока не получаю.
БН: Может ли стартапер в одиночку пройти весь путь «от и до» или все-таки нужен наставник? И советуетесь ли с родственниками?
– Я же прошла, значит, может. Если с кем-то советоваться, то с человеком, который в теме. Смысл идти советоваться, к примеру, к моей маме, которая не занималась бизнесом? С родственниками тему тоже не обсуждаем: от их мнения мой бизнес все равно не зависит, да и нет у меня среди родных людей, которые когда-либо занимались бизнесом. Если нужен совет – обращусь к коллегам-предпринимателям, а выводы сделаю сама. Все возможно, просто надо делать, делать, делать... Даже если неправильно, вновь делать. Со временем отполируешь и будет как надо.
БН: Вы продолжаете активничать в соцсетях?
– Продолжаю, без этого никуда. Через свой бренд продвигаю компанию: теми же мастер-классами я не только делюсь своим опытом, но и привлекаю внимание к своему бизнесу. Недавно начала их проводить, когда появилось место на производстве, где все можно наглядно показать. Если кто-то возьмет для себя мой опыт – буду рада, нет – их дело. Люблю писать видео для ютуба, там рассказываю про развитие своего бизнеса, про маркетплейсы и общаюсь с предпринимателями. Буквально вчера решила, что начну активнее продвигаться в Тик-Токе, это позволит расширить географию продаж. Нашла курс обучения, планирую приобрести.
БН: Много ли шишек было набито на пути становления бизнеса?
– Ох, много, и все эти шишки чему-то учат. Я не называю это «шишками», это бесценный опыт. Мне бы его никто не подарил и не продал. Конечно, была и трата денег впустую, и провалы в продажах, и опыт конкуренции. Сейчас я на самоизоляции, а продажи идут, значит, все правильно делаю. Значит, вовремя принимаются управленческие решения. В бизнесе без провалов не бывает. Без поражений не бывает побед. Главное, чтобы руки не опускались. Да и у меня они сейчас не могут опуститься, не имею на это права: сейчас и перед сотрудниками обязательства. Хочешь не хочешь, а даже в самый трудный момент надо подняться и идти дальше. Это бизнес.
– Во время второго декрета: у женщин в этот период в голове часто что-то щелкает, и они принимают нестандартные решения. До первого декретного отпуска работала технологом по пошиву одежды. В самом декрете занялась обучением в соцсетях. Параллельно многому училась сама, к примеру, перебарывать страх выхода в прямой эфир. Тогда же поняла, что нужно заниматься личным брендом в соцсетях – за этим будущее. Когда набирала группу слушателей перед выходом во второй декрет, осознала: всё это сильно выжимает мою энергию и не хватает ресурсов для восстановления. Долго думала, чем заняться, на какое-то время даже впала в депрессию.
Идею изготовления больших шоколадных яиц нашла на просторах интернета: увидела, как шоколад заливают в воздушные шары. Однако, изучив комментарии, поняла – это не что я ищу: в большинстве случаев шоколад просто разлетится по квартире и всё. Продолжила искать, нашла франшизу по изготовлению шоколадных яиц. Решила не тратить время на тестирование и опыты, а просто купить идею с готовой технологией изготовления, тем самым сэкономить свое время и быстрее зарабатывать. С 2016 года начала работать по франшизе – дома, на своей кухне.
БН: Сейчас вы уже не франчайзи, а самостоятельный предприниматель. Сами франшизу упаковывать не планируете?
– Я сразу ушла от статуса франчайзи, так как поняла, что буду увеличивать ассортимент в зависимости от времени года и праздников. Сама упаковывать франшизу пока не готова. Нужно сначала стабилизировать продажи, отработать бизнес-процессы.
БН: До декрета думали, что займетесь именно этим направлением?
– Нет, что вы. Для меня кухня как приговор: не люблю готовить, дома этим муж чаще всего занимается. При этом я очень творческий человек и не могу сидеть на месте. Кстати, это еще одна из причин, почему отказалась от проведения обучений в соцсетях: сидишь на месте и смотришь на слушателей через монитор. Очень хотелось общения вживую. Сейчас этого предостаточно: езжу, договариваюсь, общаюсь с предпринимателями, развожу товар, договариваюсь о сотрудничестве. Здесь и надстройка бизнеса, и работа в соцсетях, надо успеть «здесь и там» – пазл сошелся. Меня всё устраивает.
БН: Что производите?
– Основная продукция – большие шоколадные яйца по 1 кг и по 600 г с наполнением. Также делаем шоколадные фигурки: мишек, единорогов, скоро зайцы появятся. Их можно поставить на торт или подарить в качестве отдельного презента. Есть тематические изделия, к примеру, шоколадные пельмени с начинкой из миндаля и фундука. Их на маркетплейсы недавно завели, набирают популярность. Делаем шоколадные цветы: розы, ромашки, тюльпаны. Они хорошо смотрятся в букетах, но букеты изготавливаем пока только по заказам. На сегодняшний день у нас больше 30 наименований товаров, и список постепенно расширяем. Планируем на продажу, в частности, делать шоколадные шахматы.
БН: Реализуете ли товар в стационарных торговых объектах?
– Поначалу продавала, затем перешла на маркетплейсы. Поняла, что нужна стабильность. Торговая точка закупала у меня яйца, делала свое наполнение, ставила свой логотип, но продавала намного дороже моей цены. В результате товар практически не покупали. Стабильности не было, поэтому из «офлайна» я практически ушла. Хотя весь путь общения, договоренностей с владельцами торговым точек прошла полностью. Это нужно было – понять, куда и как двигаться дальше.
Со временем увидела, что мои покупатели сидят в соцсетях, «перешла» туда. Помню, очень хорошие продажи были в прошлом году, во время первой волны коронавируса. Все сидят дома, никто не понимает, куда идти и что делать, а люди по-прежнему хотят друг друга чем-то радовать. Как только появилась возможность куда-то выезжать – всё закрутилось. Рост заказов в тот период был очень хорошим.
БН: Какова на сегодня география продаж?
– В основном, отправки идут через маркетплейсы по России. Немного за границу – в Беларусь, Израиль, Казахстан. На Вайлбериз уже крепко стоим двумя ногами, делаем стабильные отправки раз в неделю. На Озоне и Алиэкспрессе дела немного похуже, потому что совсем недавно на них зашла. Сейчас изучаю, присматриваюсь. Есть планы зайти на «Казань-экспресс», пока времени не хватает.
БН: Насколько сложно или нет заходить на маркетплейсы? И нужен ли в этом случае наставник?
– Нужен. Я период «полной самостоятельности и независимости» пережила, когда хотела всё-всё делать сама. Сейчас понимаю, что тратить время на изучение не стану, а обращусь к эксперту и буду сразу зарабатывать. А постепенно сама прощупаю почву и откажусь от услуг. Поэтому на первый маркетплейс выходила с помощью менеджера, который показал, как и что надо делать. Технологию в целом поняла, на остальные уже выходила самостоятельно. Все маркетплейсы в принципе между собой похожи, отличаются лишь набором кнопок, а принцип работы один.
БН: Подводные камни есть?
– Есть, как и везде. Если, к примеру, вовремя не сделать поставку, карточка товара опускается вниз. Чтобы ее поднять, вновь вывести на первые позиции, приходится делать большие скидки либо заводить карточку заново.
На самом деле сложно лишь в первый раз. Может, второй тоже непросто, а потом уже несложно. Порой сидишь и не понимаешь, почему другие предприниматели на маркетплейсы не заходят?
БН: Зависят ли продажи от сезона или праздников?
– Зависят. Активизация идет перед Новым годом, к 8 Марта. Сейчас тоже сезон, в пик «черных пятниц» и подобных акций. Я в августе планировала выйти на прибыль в 100 тысяч рублей в неделю – не получилось, а сентябре взлет, прибыль по 150 тысяч за неделю. Сама в шоке. Когда поняла, что рост пошел, решила взять сотрудниц. И очень вовремя.
Но если вернуться к теме сезонности, мне, признаюсь, очень страшно было отправлять товар на маркетплейсы летом: это же шоколад, может растаять. Сейчас идет рост, но не знаю, как буду работать следующим летом. Страшновато: это в любом случае спад продаж, небольшая яма. Хочется, чтобы девочки получали зарплату не ниже прежней и доходы не падали. Возможно, на летний период вновь буду заходить в стационарные магазины, подписывать договоры, чтобы «лето выровнять». Сейчас проще, уже знаю что и как. Еще думаю организовать продажи через вендинговые аппараты, это пока задача на будущее.
БН: Что больше всего пользуется спросом у покупателей?
– На маркетплейсах однозначно яйца. По индивидуальным заказам шоколадные цветы и пельмени.
БН: Бывают необычные заказы?
– Бывают. В прошлом году, к 23 февраля, женщина попросила сделать большое шоколадное яйцо и внутрь вложить много новых носков. Кто-то мягкие игрушки просит вложить, кто-то телефон.
БН: А если, допустим, попросят сделать шоколадный банный веник, возьметесь?
– Это дорого и долго. К примеру, у меня есть форма инструментов – их сделаю. А отдельная форма для индивидуального изделия... Надо ее заказать, ждать, пока изготовят... Нет, такое не беру.
БН: Где берете сырье и какое?
– В основном, используем молочный шоколад. Решила пока не брать разные виды: молочный все-таки любит основная масса потребителей. Закупаем через Москву из Польши. В прошлом году сделали декларацию соответствия, есть все документы, подтверждающие качество. Горжусь этим.
БН: Почему из Польши?
– Когда еще работала по франшизе, предполагалось, что буду закупать сырье через них. Мне оно не нравилось. По поводу того шоколада были негативные отзывы в интернете, да и себестоимость товара выходила дорого. Я решила сама искать поставщика, год этим занималась. Перепробовала миллион тысяч шоколадок – не могла найти. Эти провальные попытки продолжались и перед Новым годом. В результате «своего» поставщика нашла и додумала, как шоколад довести до ума, чтобы идеально подходил для изготовления яиц. Сейчас это сырье производители, которые также работали по франшизе, у меня закупают.
БН: Почему сами не занимаетесь производством сырья?
– Я ни разу не кондитер. Да и зачем делать то, что хорошо делают другие и тратить на это свое время? К тому же для производства шоколада нужны условия, оборудование. Та же закупка какао-бобов, которые нужно как-то молоть, затем варить по специальной технологии... Не, я об этом даже не задумывалась. Мне все равно производителей не переплюнуть. И у меня все-таки не производство шоколада, а сфера производства подарков из него.
БН: Каков срок годности продукции?
– Молочный шоколад хранится 9 месяцев, белый – полгода. Если, допустим, на маркетплейсе что-то не продается, есть возможность возврата. У меня один раз так было: товар не пошел. Понимаю, что срок годности выходит – вернула. Да, это дополнительные затраты, но лучше сделать возврат, чем потом получать отзывы о просроченном товаре. Это заложено в рисках.
БН: Много ли требуется оборудования для запуска такого бизнеса, как ваш?
– Нет. Холодильник, микроволновка, формы для заливки шоколада... Ничего такого, чего нельзя найти в продаже. Тут больше трудность в сырье и технологии.
БН: Какие из направлений на сегодняшний момент «делегировали» сотрудникам. Может, бухгалтерию или доставку?
– Бухгалтерия я сразу на аутсорсинг отдала. Я специально бухгалтерии не обучалась, это моя слабая сторона. Считаю, этим должны заниматься специалисты, а не главный управленец. Месяца три назад взяла сотрудницу на изготовление яиц. Полтора месяца назад – еще одну девочку на изготовление фигурок и заготовок. Сама занимаюсь окончательной упаковкой, делаю завершающий отбор – что нравится, а что нет. Закупаю сырье, по факту занимаюсь входом и выходом, проверяю и выпускаю. Ну и маркетинг полностью с меня.
БН: Насколько было сложно не только найти, но и обучить сотрудников? Или взяли более-менее подготовленных?
– Ну что вы! Где готовых-то взять? Искала. Причем долго. Для поиска пользовалась соцсетями. Многие звонили, приходили, но «коннекта» не было.
БН: Что вы как руководитель прежде всего требуете от сотрудников?
– Чтобы с ними было комфортно работать. Сразу обозначала, что хочу от человека и что могу дать. И проговаривала: «У меня есть план. Если выполняете, получаете такуюто зарплату, а если не выполняете, вы мне не интересны». Грубо? Возможно, но я не любитель ходить вокруг да около, ведь это забирает мой главный ресурс – время. Еще для меня очень важно, чтобы могла доверять человеку и чтобы он понимал, что я от него хочу получить. Не задавал 573 вопроса, а слушал и слышал меня. Мне нужно понимание, доверие и выполнение планов. Кстати, девочки их перевыполняют. И меня подстраховывают. Моя семья сейчас на самоизоляции. Были готовые заказы, я их передать не могла: новые сотрудницы занимались. Сейчас у меня две девочки-пчелки, ищу еще одну.
Когда предприниматель начинает свою деятельность, он «всё в одном лице», от этого никуда не уйти. Ты сам должен понимать, что делать, чтобы рассказать и показать это сотрудникам. Поэтому руководитель должен все сам знать и уметь: отвезти, привезти, заказать, дотащить, упаковать, произвести...
БН: Бизнес – это про деньги и отношения с коллективом?
– Не только! Когда более-менее встала на ноги, смогла больше внимания уделять благотворительности. В сентябре подписала договор с центром социального обслуживания населения в Кирово-Чепецком районе. Договорились, что ежемесячно будем поздравлять воспитанников отделения временного пребывания. В ноябре три человека готовятся к поздравлениям, как выйду из самоизоляции – поеду вручать подарки.
Нет, бизнес это не только про деньги. Деньги – это, скорее, результат бизнес-процесса, а я получаю кайф от самого процесса.
БН: Вам предложили сделать такой проект по благотворительности?
– Нет, просто у меня возникло желание помогать детям. Пришла, предложила идею, подписали соглашение. В соцсетях приходит много сообщений с просьбой помочь тем или иным ребятам. Как любой матери, мне каждое «впивается» в сердце и очень хочется это сделать, но каждому не помочь. Решила таким образом оказывать помощь. И яйца решили сделать именными, потому что на Новый год у детей и так будут сладкие подарки, а я буду ребенку лично в руки «его» яйцо вручать. Такой вид благотворительности закроет мою личную потребность в оказании помощи другим. Также сейчас думаем о запуске краудфандинговой кампании, тоже направленной на помощь детям.
БН: На каком налоговом режиме находитесь?
– УСН «доходы минус расходы». Решили с бухгалтером, что для нас он оптимальный: у меня много расходов.
БН: Защищен ли ваш бренд?
– Пока нет, но планирую это сделать.
БН: Пользовались ли вы какими-либо видами господдержки?
– Пока нет. Очень мало предпринимателей об этом знают, я отношусь к их числу. У меня как-то возникла потребность в кредите: деньги требовались на закупку холодильника, стеллажей и ряда оборудования. Кредит не давали. Сказали, чтобы шла за господдержкой. Пришла, а мне такой перечень бумаг показали, что глаза округлились. И потребовали показать движение денег на моих расчетных счетах. Я только в бизнес заходила, какое движение денег? Решила на тот момент не связываться, не терять свое время с собиранием бумаг. В итоге нашла выход из положения, оборудование закупила. Сегодня кредитами тоже не пользуюсь, а все заработанные деньги полностью вкладываю в бизнес. Сама, кстати, зарплату тоже пока не получаю.
БН: Может ли стартапер в одиночку пройти весь путь «от и до» или все-таки нужен наставник? И советуетесь ли с родственниками?
– Я же прошла, значит, может. Если с кем-то советоваться, то с человеком, который в теме. Смысл идти советоваться, к примеру, к моей маме, которая не занималась бизнесом? С родственниками тему тоже не обсуждаем: от их мнения мой бизнес все равно не зависит, да и нет у меня среди родных людей, которые когда-либо занимались бизнесом. Если нужен совет – обращусь к коллегам-предпринимателям, а выводы сделаю сама. Все возможно, просто надо делать, делать, делать... Даже если неправильно, вновь делать. Со временем отполируешь и будет как надо.
БН: Вы продолжаете активничать в соцсетях?
– Продолжаю, без этого никуда. Через свой бренд продвигаю компанию: теми же мастер-классами я не только делюсь своим опытом, но и привлекаю внимание к своему бизнесу. Недавно начала их проводить, когда появилось место на производстве, где все можно наглядно показать. Если кто-то возьмет для себя мой опыт – буду рада, нет – их дело. Люблю писать видео для ютуба, там рассказываю про развитие своего бизнеса, про маркетплейсы и общаюсь с предпринимателями. Буквально вчера решила, что начну активнее продвигаться в Тик-Токе, это позволит расширить географию продаж. Нашла курс обучения, планирую приобрести.
БН: Много ли шишек было набито на пути становления бизнеса?
– Ох, много, и все эти шишки чему-то учат. Я не называю это «шишками», это бесценный опыт. Мне бы его никто не подарил и не продал. Конечно, была и трата денег впустую, и провалы в продажах, и опыт конкуренции. Сейчас я на самоизоляции, а продажи идут, значит, все правильно делаю. Значит, вовремя принимаются управленческие решения. В бизнесе без провалов не бывает. Без поражений не бывает побед. Главное, чтобы руки не опускались. Да и у меня они сейчас не могут опуститься, не имею на это права: сейчас и перед сотрудниками обязательства. Хочешь не хочешь, а даже в самый трудный момент надо подняться и идти дальше. Это бизнес.