В Кирове открылся двухуровневый ресторан с кухней 8 островов и Вятки

В Кирове в сентябре открылся ресторан «Острова», работающий с кухнями восьми островов мира – Сахалина, Сингапура, Мауи, Санторини, Сан-Лоренсо, Мадейра, Британских островов, Гаити, а также блюдами Вятского края.

«В начале 2023 года нам поступил запрос на создание вятской кухни. Изучали этот вопрос на протяжении полугода. В результате в вятское меню вошли уха из осетра, целиком запеченный осетр, рыжики и другие блюда из продуктов, производимых в Кирове», – рассказала «Бизнес новостям» Тамара Евсеева, владелец ресторана.

Страницы меню с традиционной местной кухней будут называться «Вятские Мальдивы» – в честь народного названия озера в окрестностях города Слободского. Вода в озере лазурного цвета, как и у островного государства в Южной Азии.

В «островном» меню – блюда с живыми устрицами, морскими ежами, рыбо- и морепродуктами от стерляди до рыбы-попугая и экзотические фрукты, которые подаются в сочетании с рыбой, мясом и десертами.

Ресторан позиционирует себя как заведение премиум-класса, рассчитан на 120 посадочных мест. Первый этаж оформлен в виде кают, второй – в виде палуб с видом на залы. Персонал «Островов» одет в форму, стилизованную под бортпроводников яхты.

«В нашей группе компаний есть детский парк «Zамания» с зоной кафе. С октября для школьников введем «Уроки вятской кухни» в игровой форме. Они будут интересны как младшим классам, так и старшеклассникам», – добавила Тамара Евсеева.