Общепит в Кирове «едет на ближнем свете» – мнение
Ситуацию с ценами и выживаемостью общепитовского бизнеса в городе обсудили в эфире авторской программы Андрея Усенко «Разговор по делу» с гостем – Константином Ившиным, управляющим директором гастробара Nobel и Drinkeria & Bistro Offshore
«Сейчас ситуация с ценниками в нашем бизнесе стабилизировалась. Цены даже упали, плюс начался сезон овощей, – ответил на вопрос ведущего о трудностях этого года Ившин. – Тяжело было всем в марте-апреле. Совсем не было понятно, что происходит, постоянно менялись у поставщиков цены на продукты. Возникали даже ситуации, когда каких-то продуктов и вовсе не было – это было, мягко сказать, неожиданно для всех. На сегодня в этом плане все более или менее стабильно. Проблемы, которые у нас «выскочили» в феврале, марте, апреле, удалось так или иначе решить. На данном этапе. Но мы не можем сейчас сказать, что у нас будет через полгода, едем на ближнем свете. Будем смотреть, что ждет впереди, какая будет обстановка, тот же курс доллара. Он низкий в июле, и это несколько облегчает нам работу».
Гость программы также отметил, что до сих пор сказывается на бизнесе (а, точнее, на кадрах) история с ограничениями, связанная с пандемией коронавируса. Люди уходят из профессии, так как ковид показал: есть работа, где стабильность может быть утрачена из-за внешних обстоятельств, и «можно найти ту работу, которая тебя обеспечит во времена турбулентности».
«Есть множество разной работы в удаленном формате, молодые люди стараются туда уходить, – добавил гость студии. – Но, несмотря на все проблемы, которые присутствуют в бизнесе всегда, общепит остается привлекательным как для самого бизнеса, так и для людей, которые ходят в кафе, рестораны, бары...»
А еще очень не хватает в Кирове пешеходной улицы, подчеркнул Константин Ившин, небольшой части Спасской уже мало для города, и она вся уже занята.
«Если бы увеличить пешеходную часть, больше бы стал трафик гостей, больше интереса для бизнеса, – заметил он. – Нам нужен свой, «Вятский арбат», такие есть уже во многих городах страны».
Гость программы также отметил, что до сих пор сказывается на бизнесе (а, точнее, на кадрах) история с ограничениями, связанная с пандемией коронавируса. Люди уходят из профессии, так как ковид показал: есть работа, где стабильность может быть утрачена из-за внешних обстоятельств, и «можно найти ту работу, которая тебя обеспечит во времена турбулентности».
«Есть множество разной работы в удаленном формате, молодые люди стараются туда уходить, – добавил гость студии. – Но, несмотря на все проблемы, которые присутствуют в бизнесе всегда, общепит остается привлекательным как для самого бизнеса, так и для людей, которые ходят в кафе, рестораны, бары...»
А еще очень не хватает в Кирове пешеходной улицы, подчеркнул Константин Ившин, небольшой части Спасской уже мало для города, и она вся уже занята.
«Если бы увеличить пешеходную часть, больше бы стал трафик гостей, больше интереса для бизнеса, – заметил он. – Нам нужен свой, «Вятский арбат», такие есть уже во многих городах страны».